На 4 порции: 150 грамм молодых стручков горошка (sugarsnap) 1 кабачок цуккини, порезанный тонко 150 грамм зеленой фасоли 500 грамм готовых свежих ньокк (см ниже) 1 маленькая головка салата Радиччио, порванного на кусочки 200 грамм сыра Талежио, порезанного кубиками 3 ст л оливкового масла 1 литров имон, цедра и сок 1 зубчик чеснока, раздавленный 4 ст л порезанных свежих трав

На 4 порции: 2 ст ложки плюс 1 1/2 ч ложки пшеничной муки 1/2 ч л соли 1 среднее яйцо 4 филе куриных грудок (около 600 грамм 2 ч. ложки оливкового или растительного масла 30 грамм маргарина или сливочного масла 125 миллилитров куриного бульона 60 миллилитров сухого белого вина 1/ 2 литров имона, только сок две столовых ложки консервированных каперсов, воду сольем, порубим Рубленая свежая петрушка для украшения блюда

1 литров уковица, 300 грамм сельди, 1 гвоздика, 2-3 литров авровых листа, 1 морковь, 4-8 горошин душистого перца, уксус и сахар по вкусу.

Мясной фарш - 600 грамм
белый хлеб - 200 грамм
растительное масло - 4 cт. л.,
молочный соус - 100 грамм
тертый сыр - 4 cт. л., Э
лук репчатый - 4 головки,
черный молотый перец, соль.

На 6 порций: 900 грамм бескостной свиной лопатки, нарезанной на кусочки размером 5 см 2 ч. ложки растительного масла 2 небольшие мелко нарубленные головки репчатого лука 4 очень мелко нарублегагых зубчика чеснока три столовых ложки порошка чили одна столовая ложка молотого тмина 1/4 ч. ложки молотой корицы 1/4 ч. ложки молотого красного перца Щепотка молотой гвоздики 800 грамм консервированных помидоров 60 миллилитров яблочного уксуса 1/4 ч ложки соли 1/2 ч. ложки сухого орегано 1 литров авровый лист